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【お酒】1595.千枚田 純米酒 カップ [17.石川県の酒]

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株式会社清水酒造店
石川県輪島市河井町一部18

原材料名/米(国産)米こうじ(国産米)
精米歩合60%
アルコール分15度以上16度未満
180ml詰
(以上、ラベルより転記)




一昨日、昨日と、輪島の中心地に蔵を置く清水酒造店さんのお酒をいただきました。
のとほまれ 銀撰 本醸造 ノトカップ
のとほまれ 上撰 本醸造 ノトカップ

今日いただくこのお酒は、白米千枚田(しろよねせんまいだ)をその名にいただく純米酒でした。
昨日までの本醸造よりも精米歩合がやや低めですね。
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あー知らなんだ知らなんだ!
輪島の中心地では何丁目や何番地ではなくて、“部”って数えるのですね。
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純米酒ですので、今日もぬる燗でいただきます。

お酒の色は茶色がかっておりましたが、それでも透き通った感じがありました。
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うまみは濃いめでしょう。
これは熟成感そのものですね。
枯れていて、少し重めで、ウィスキーのような風味がごくかすかにあるみたいです。
苦みが少しあって、鋭さを少し感じます。
キレはそれほどでもないみたいです。

酸味はひかえめです。
すっぱさはゼロではないもののかなり弱めです。
スースーはなく、ピリピリ感もありません。

甘みはややひかえめでしょうか。
ゼロではなくて弱めですが、不思議とべとつきます。


やや濃醇でちょい苦枯やや辛口のお酒でした。
これは熟成感で攻めてくる味でした。
枯れていて少し重めでしたが、しつこさは出ておりませんでした。
ただ、それ故か、純米酒ではあるもののうまみにスカスカ感を覚えてしまいました。
それでも(不思議とべとつく)甘みが弱めながらにもコクを添えているようでした。
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